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/ Faculté de médecine vétérinaire

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Sylvain Quessy

Vcard

Professeur titulaire

Faculté de médecine vétérinaire - Département de pathologie et microbiologie

3200, rue Sicotte - aile A local 1106

sylvain.quessy@umontreal.ca

514 343-6111 #8398

Travail 1 : 450 773-8521 #8398

Télécopieur : 450 778-8113

Travail 2 : 514 345-8521 #8398

D.M.V.
1984 , Université de Montréal (Canada)

M.Sc. Pathologie et microbiologie vétérinaire
1991 , Université de Montréal (Canada)

Ph.D. Microbiologie et immunologie
1994 , Université de Montréal (Canada)

Biographie

Le Dr Sylvain Quessy est un vétérinaire diplômé de la Faculté de médecine vétérinaire de l’Université de Montréal (1984).  Il travaillé successivement comme praticien vétérinaire  et comme hygiéniste vétérinaire pour l’Agence Canadienne d’Inspection des Aliments jusqu’à l’obtention de son PhD en microbiologie et immunologie (Faculté de médecine, Montréal, 1994).  Il occupa par la suite la position de chercheur et chef  de la section d’hygiène du milieu du Laboratoire d’Hygiène Vétérinaire et Alimentaire de l’Agence Canadienne d’Inspection des Aliments de St-Hyacinthe,  où il a dirigé plusieurs projets de recherche sur l’épidémiologie moléculaire et  le contrôle des pathogènes alimentaires et environnementaux.  De 1999 à 2005, il a occupé le poste de professeur en hygiène vétérinaire et titulaire d’une chaire de recherche en salubrité des aliments à la Faculté de médecine vétérinaire de l’Université de Montréal. De 2006 à 2013, il a été successivement directeur du Département de pathologie et microbiologie de cette Faculté et vice doyen à la recherche et aux études supérieures.  Il a dirigé les travaux de plus 30 étudiants à la maîtrise et au doctorat portant sur la détection, la  caractérisation, le contrôle et l’épidémiologie des pathogènes alimentaires et environnementaux. Il a été conseiller scientifique de plusieurs organisations gouvernementales, professionnelles ou industrielles pour la mise en œuvre de politiques de gestion des risques dans les aliments. Depuis 2013, il est également scientifique en chef responsable de l’élaboration du nouveau modèle d’évaluation des risques des établissements alimentaires au Canada pour le compte de la direction de la science de l’Agence Canadienne d’Inspection des Aliments. Il a été impliqué dans l’organisation de plusieurs projets et congrès au niveau international, a prononcé de nombreuses conférences et est auteur ou co-auteur plus de 50 articles scientifiques traitant de la pathogénie, de l’épidémiologie moléculaire et du contrôle de microorganismes zoonotiques tels Salmonella, Yersinia, Campylobacter et Cryptosporidium.  

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Affiliations

Recrutement recherche

Stages de maitrise et Ph. D. en sciences vétérinaires à la Chaire de recherche en salubrité des viandes, sous la supervision des Drs Philippe Fravalo, Marie Lou Gaucher et Sylvain Quessy

Description des postes et informations complémentaires : http://www.medvet.umontreal.ca/crsv/offres-de-stage.php

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Expertises

Identifier les sources de contamination des aliments et développer des moyens de controler les microorganismes responsables des toxi-infections alimentaires dans une approche de la ferme à la table.  Caractériser génétiquement les microorganismes responsables à des fins d'épidémiologie moléculaire pour mieux comprendre les sources de contamination des aliments. Études des facteurs de risques associés à la contamination des animaux vivants par les bactéries des genres Salmonella et Campylobacter.  Développer des modèles d'évaluation des risques permettant de mieux utiliser les ressources de surveillance et de gestion des risques alimentaires. Élaboration de modèle de gestion des risques alimentaires de type HACCP.

Encadrement Tout déplier Tout replier

Toxoplasma gondii dans la viande au détail au Canada : prévalence, quantification et facteurs de risque dans une perspective de santé publique Thèses et mémoires dirigés / 2018 - 2018
Diplômé(e) : Lafrance-Girard, Corinne
Cycle : Maîtrise
Diplôme obtenu : M. Sc.
Effet des épandages de lisier de porc et du travail du sol sur la présence de gènes de résistance aux antimicrobiens dans le sol et l’eau de drainage en grandes cultures Thèses et mémoires dirigés / 2018 - 2018
Diplômé(e) : Larouche, Élodie
Cycle : Maîtrise
Diplôme obtenu : M. Sc.
Association between pathogenic and indicator pathogenic and indicator bacteria and some control points of a risk assessment model for food producing establishments in Quebec, Canada Thèses et mémoires dirigés / 2017 - 2017
Diplômé(e) : Berhanu-Denka, Tamiru
Cycle : Maîtrise
Diplôme obtenu : M. Sc.
Étude de l'impact de deux traitements, dont un sans antibiotiques, sur la santé digestive et les populations de Clostridium perfringens dans des élevages de poulets de chair. Thèses et mémoires dirigés / 2016 - 2016
Diplômé(e) : Gaucher, Marie-Lou
Cycle : Doctorat
Diplôme obtenu : Ph. D.
Caractérisation phénotypique et génotypique de Campylobacter jejuni et évaluation d’une stratégie de contrôle de la colonisation du poulet de chair par ce pathogène alimentaire Thèses et mémoires dirigés / 2014 - 2014
Diplômé(e) : Thibodeau, Alexandre
Cycle : Doctorat
Diplôme obtenu : Ph. D.
Détection et caractérisation génétique de Listeria monocytogenes dans une usine d’abattage/découpe de porcs au Québec Thèses et mémoires dirigés / 2013 - 2013
Diplômé(e) : Larivière-Gauthier, Guillaume
Cycle : Maîtrise
Diplôme obtenu : M. Sc.
Étude de l’efficacité de la vaccination à Salmonella Enteritidis chez la poule pondeuse et de la protection contre l’infection Thèses et mémoires dirigés / 2010 - 2010
Diplômé(e) : Tran, Thi Quynh Lan
Cycle : Doctorat
Diplôme obtenu : Ph. D.
Caractérisation du risque associé au virus de l'hépatite E chez le porc Thèses et mémoires dirigés / 2010 - 2010
Diplômé(e) : Simard, Geneviève
Cycle : Maîtrise
Diplôme obtenu : M. Sc.
Caractérisation phénotypique et génotypique d’isolats de Salmonella Typhimurium provenant de porcs sains ou septicémiques Thèses et mémoires dirigés / 2010 - 2010
Diplômé(e) : Bergeron, Nadia
Cycle : Doctorat
Diplôme obtenu : Ph. D.
Évaluation de l'impact de l'utilisation de tylosine et de virginiamycine sur les profils de résistance aux antimicrobiens chez enterococcus SP. et Escherichia coli isolés de porcs Thèses et mémoires dirigés / 2009 - 2009
Diplômé(e) : Desranleau Dandurand, Ulysse
Cycle : Maîtrise
Diplôme obtenu : M. Sc.
Évaluation et gestion du risque associé à la présence de Salmonella spp. chez le porc à l'abattoir Thèses et mémoires dirigés / 2008 - 2008
Diplômé(e) : Rheault, Nancy
Cycle : Doctorat
Diplôme obtenu : Ph. D.
Caractérisation phénotypique et génotypique d'isolats de Salmonella provenant de caeca de poulets de chair dans quatre abattoirs sous inspection fédérale au Québec Thèses et mémoires dirigés / 2007 - 2007
Diplômé(e) : Gaucher, Marie-Lou
Cycle : Maîtrise
Diplôme obtenu : M. Sc.
Effet des promoteurs de croissance bacitracine de zinc et virginiamycine sur la résistance aux antibiotiques observée chez les entérobactéries provenant de poulets à griller : étude terrain Thèses et mémoires dirigés / 2007 - 2007
Diplômé(e) : Thibodeau, Alexandre
Cycle : Maîtrise
Diplôme obtenu : M. Sc.
Détection et caractérisation d'isolats de cryptosporidium spp. et de giardia spp. provenant de différents types d'élevages et de la faune d'un bassin versant agricole Thèses et mémoires dirigés / 2007 - 2007
Diplômé(e) : Généreux, Mylène
Cycle : Maîtrise
Diplôme obtenu : M. Sc.
Risques biologiques associés aux épandages d'engrais de ferme dans les cultures maraîchères Thèses et mémoires dirigés / 2006 - 2006
Diplômé(e) : Côté, Caroline
Cycle : Doctorat
Diplôme obtenu : Ph. D.
Caractérisation phénotypique et génotypique d'isolats de Campylobacter SPP isolés de poulet de chair dans les abattoirs du Québec Thèses et mémoires dirigés / 2006 - 2006
Diplômé(e) : Normand, Valérie
Cycle : Maîtrise
Diplôme obtenu : M. Sc.
Mise au point d'un prototype de vaccin mucosal contre les infections à Salmonella chez le porc Thèses et mémoires dirigés / 2006 - 2006
Diplômé(e) : Desautels, Amélie
Cycle : Maîtrise
Diplôme obtenu : M. Sc.
Caractérisation génétique et étude de l'antibiorésistance d'isolats de Campylobacter retrouvés chez le porc, la volaille et l'humain Thèses et mémoires dirigés / 2005 - 2005
Diplômé(e) : Guévremont, Èvelyne
Cycle : Doctorat
Diplôme obtenu : Ph. D.
Étude de la distribution de Salmonella spp. dans les tissus chez le porc suite à une infection naturelle et expérimentale Thèses et mémoires dirigés / 2004 - 2004
Diplômé(e) : Côté, Sylvie
Cycle : Maîtrise
Diplôme obtenu : M. Sc.
Étude de la distribution, de la clonalité et caractérisation des campylobacters isolés de poulets à griller et d'humains Thèses et mémoires dirigés / 2004 - 2004
Diplômé(e) : Nadeau, Éric
Cycle : Doctorat
Diplôme obtenu : Ph. D.
Évaluation de l'efficacité de la pasteurisation à la vapeur pour le contrôle de la contamination microbiologique des carcasses bovines Thèses et mémoires dirigés / 2004 - 2004
Diplômé(e) : Corantin, Harold
Cycle : Maîtrise
Diplôme obtenu : M. Sc.

Projets de recherche Tout déplier Tout replier

Orientation bénéfique du microbiote intestinal des porcs et des volailes Projet de recherche au Canada / 2016 - 2021

Chercheur principal : Jacques Lussier , Philippe Fravalo
Co-chercheurs : Ann Letellier , Sylvain Quessy , Stéphane Godbout
Sources de financement : CRSNG/Conseil de recherches en sciences naturelles et génie du Canada (CRSNG) , CRSNG/Conseil de recherches en sciences naturelles et génie du Canada (CRSNG) , Jefo nutrition Inc. , Fédération des producteurs d'oeufs du Québec , PORCIMA , Ferme F. Ménard inc. , Fédération des producteurs d'oeufs du Québec , Ferme F. Ménard inc. , PORCIMA , CRIBIQ/Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec , CRSNG/Conseil de recherches en sciences naturelles et génie du Canada (CRSNG) , Fédération des producteurs d'oeufs du Québec , PORCIMA , Ferme F. Ménard inc. , Jefo nutrition Inc.
Programmes de subvention : PVX20971-(PCI) Professeurs-chercheurs industriels-Chaire de recherche industrielle , PVX20971-(PCI) Professeurs-chercheurs industriels-Chaire de recherche industrielle , , , , , , , , , PVX20973-(RDC-CRD) Partenariat de recherche / Subvention de recherche et développement coopérative , , , ,

CENTRE DE RECHERCHE EN INFECTIOLOGIE PORCINE ET AVICOLE (CRIPA) Projet de recherche au Canada / 2013 - 2020

Chercheur principal : Carl A. Gagnon
Co-chercheurs : John Morris Fairbrother , Jean-Pierre Vaillancourt , Daniel Dubreuil , Sylvie D'Allaire , Mario Jacques , Ann Letellier , Josée Harel , Marcelo Gottschalk , Jérôme Del Castillo , France Daigle , Sylvain Quessy , Martine Boulianne , Marie Archambault , Mariela Segura , Julie Arsenault , Michael Mourez , Marie-Odile Benoit-Biancamano , Philippe Fravalo , Daniel Grenier , René Roy , Caroline Duchaine , Martin Chenier , Sebastien Faucher , Denis Archambault , Lucie M.T. Lamontagne , Mircea A. Mateescu , Charles Dozois , Daniel Grenier , René Roy , Caroline Duchaine , Denis Archambault , Lucie M.T. Lamontagne , Mircea A. Mateescu , Steve Charette , François Malouin , George Saji
Sources de financement : FRQNT/Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies (FQRNT)
Programmes de subvention : PVXXXXXX-(RS) Programme de regroupements stratégiques

La vaccinologie réverse comme approche novatrice pour le développement d'un vaccin hautement efficace contre l'entérite nécrotique aviaire Projet de recherche au Canada / 2017 - 2019

Chercheur principal : Sylvain Quessy
Co-chercheurs : Ann Letellier
Sources de financement : DCL Nutrition + santé animale , MAPAQ/Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation
Programmes de subvention : ,

Optimisation du contrôle de Salmonella et de Campylobacter dans les produits de volaille Projet de recherche au Canada / 2016 - 2019

Chercheur principal : Ann Letellier
Co-chercheurs : Sylvain Quessy , Julie Arsenault , Philippe Fravalo
Sources de financement : CRSNG/Conseil de recherches en sciences naturelles et génie du Canada (CRSNG) , Société Olymel (Société en commandite)
Programmes de subvention : PVX20973-(RDC-CRD) Partenariat de recherche / Subvention de recherche et développement coopérative ,

CENTRE DE RECHERCHE EN INFECTIOLOGIE PORCINE ET AVICOLE (CRIPA) Projet de recherche au Canada / 2013 - 2019

Chercheur principal : Josée Harel
Co-chercheurs : Denis Archambault , Marie Archambault , Julie Arsenault , Maryse Boucher , Martine Boulianne , Steve Charette , Younès Chorfi , Martin Chénier , Sylvie D'Allaire , France Daigle , Jérôme Del Castillo , Martine Denicourt , Charles M. Dozois , Daniel Dubreuil , Caroline Duchaine , John Morris Fairbrother , Sébastien Faucher , Ismail Fliss , Philippe Fravalo , Carl A. Gagnon , Marcelo Gottschalk , Daniel Grenier , Frédéric Guay , Christian Klopfenstein , Yvan L'Homme , Lucie MT Lamontagne , Martin Lessard , Ann Letellier , François Malouin , Luke Masson , Mircea Alexandru Mateescu , Michael Mourez , Éric Nadeau , Nicholas Ogden , Sylvain Quessy , Mariela Segura , Jean-Pierre Vaillancourt , Marie-Rose Van Calsteren , Xin Zhao

LE PROCEDE D'ABATTAGE DECOUPE DES PORCS SELECTIONNE LISTERIA MONOCYTOGENES Projet de recherche au Canada / 2013 - 2016

Chercheur principal : Philippe Fravalo
Co-chercheurs : Mario Jacques , Ann Letellier , Sylvain Quessy
Sources de financement : CRSNG/Conseil de recherches en sciences naturelles et génie du Canada (CRSNG) , Ferme F. Ménard inc. , Société Olymel (Société en commandite)
Programmes de subvention : PVX20973-(RDC-CRD) Partenariat de recherche / Subvention de recherche et développement coopérative , ,

CHAIRE DE RECHERCHE INDUSTRIELLE DU CRSNG EN SALUBRITÉ DES VIANDES (CRSV-CRSNG) Projet de recherche au Canada / 2011 - 2015

Chercheur principal : Sylvain Quessy
Sources de financement : Conseil canadien du porc
Programmes de subvention :

PORTION RECHERCHE - CHAIRE DE RECHERCHE INDUSTRIELLE DU CRSNG EN SALUBRITE DES VIANDES (CRSV-CRSNG) Projet de recherche au Canada / 2011 - 2015

Chercheur principal : Ann Letellier , Sylvain Quessy
Sources de financement : CRSNG/Conseil de recherches en sciences naturelles et génie du Canada (CRSNG) , Prevtec Microbia Inc. , Jefo nutrition Inc. , PORCIMA , Prevtec Microbia Inc. , Jefo nutrition Inc.
Programmes de subvention : PVX20971-(PCI) Professeurs-chercheurs industriels-Chaire de recherche industrielle , , , , ,

CENTRE DE RECHERCHE EN INFECTIOLOGIE PORCINE ET AVICOLE (CRIPA) Projet de recherche au Canada / 2013 - 2014

Chercheur principal : Josée Harel
Co-chercheurs : John Morris Fairbrother , Jean-Pierre Vaillancourt , Daniel Dubreuil , Sylvie D'Allaire , Mario Jacques , Ann Letellier , Marcelo Gottschalk , Jérôme Del Castillo , France Daigle , Sylvain Quessy , Martine Boulianne , Carl A. Gagnon , Marie Archambault , Mariela Segura , Julie Arsenault , Marie-Odile Benoit-Biancamano , Philippe Fravalo , Daniel Grenier , René Roy , Caroline Duchaine , Martin Chenier , Sebastien Faucher , Denis Archambault , Lucie M.T. Lamontagne , Mircea A. Mateescu , Charles Dozois , Daniel Grenier , René Roy , Caroline Duchaine , Denis Archambault , Lucie M.T. Lamontagne , Mircea A. Mateescu
Sources de financement : FRQNT/Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies (FQRNT)
Programmes de subvention : PVXXXXXX-(RS) Programme de regroupements stratégiques

CENTRE DE RECHERCHE EN INFECTIOLOGIE DU PORC (CRIP) Projet de recherche au Canada / 2006 - 2014

Chercheur principal : Josée Harel
Co-chercheurs : John Morris Fairbrother , Robert Prud'homme , Geraldine Bazuin , Jean-Pierre Vaillancourt , Laura Batista , Daniel Dubreuil , Bernard Massie , Serge Messier , Sylvie D'Allaire , Mario Jacques , Khyali Ram Mittal , Ann Letellier , Marcelo Gottschalk , Jérôme Del Castillo , France Daigle , Sylvain Quessy , Martine Boulianne , Carl A. Gagnon , Jean-Louis Schwartz , Marie Archambault , Mariela Segura , Julie Arsenault , Younès Chorfi , Michael Mourez , Daniel Grenier , Serge Rivest , Caroline Duchaine , Steve Charette , Danuta Radzioch , Mary M Stevenson , Martin Chenier , Sebastien Faucher , Brian Geoffrey Talbot , Martin Brouillette , François Malouin , Denis Archambault , Lucie M.T. Lamontagne , Mircea A. Mateescu , Marc Sirois , Charles Dozois , Donald F Niven , Roland Brousseau , Marylene Kobisch , Martin Lessard , Ivan Robert Nabi , Daniel Grenier , Serge Rivest , Caroline Duchaine , Steve Charette , Denis Archambault , Lucie M.T. Lamontagne , Mircea A. Mateescu , Martin Lessard , Martin Lessard
Sources de financement : FRQNT/Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies (FQRNT)
Programmes de subvention : PVXXXXXX-(RS) Programme de regroupements stratégiques

Publications Tout déplier Tout replier

Gaucher, Marie-Lou, S. Quessy, A. Letellier, J. Arsenault, M. Boulianne.  Impact of a drug-free program on broiler chicken growth performances, gut health, Clostridium perfringens and Campylobacter jejuni occurrences at the farm level.  Poultry Science. 2015 Aug; 94(8): 1791-801. Doi: 10.3382/ps/pev142. Epub 2015 Jun 5.

Thibodeau, Alexandre, Philippe Fravalo, Eduardo N. Taboada, Sylvette Laurent-Lewandowski, Évelyne Guévremont, S.Quessy and Ann Letellier. Extensive characterization of Campylobacter jejuni chicken isolates to uncover genes involved in the ability to compete for gut colonization. BMC Microbiology, 10 mai 2015.

Guillaume Larivière-Gauthier, S. Quessy, S. Fournaise, Ann Letellier, Philippe Fravalo. Different stainless-steel types for equipment do not affect the initial microbial transfer from pork skin including pathogens. Canadian Journal of Veterinary Research. (sous presse). Janvier 2015.

Guillaume Larivière-Gauthier, Ann Letellier, Annaelle Kérouanton, Sadjia Bekal, S. Quessy, Sylvain Fournaise, Philippe Fravalo. Analysis of Listeria monocytogenes strains distribution in a pork slaughter and cutting plant in the province of Quebec. Journal of Food Protection, Vol. 77, No. 12, décembre 2014, Pages 2121–2128.

Thibodeau A, Fravalo P, Garneau P, Masson L, Laurent-Lewandowski S, S. Quessy, Harel J, Letellier A. Distribution of Colonization and Antimicrobial Resistance Genes in Campylobacter jejuni Isolated from Chicken. Foodborne Pathog Dis. 2013 Apr;10(4):382-91. doi: 10.1089/fpd.2012.1271. Epub 2013 Mar 19.

Tremblay, C.-L., A. Letellier, S. Quessy, Daigneault, D., Archambault, M. Antibiotic-resistant Enterococcus faecalis in abattoir pigs and plasmid colocalization and cotransfer of tet(M) and erm(B) genes. J Food Prot. 2012 Sep;75(9):1595-602. doi: 10.4315/0362-028X.JFP-12-047.

Lavoie-Lamoureux, A., A. Beauchamp, G., S. Quessy, Martin, JG., Lavoie, JP. Systemic inflammation and priming of peripheral blood leukocytes persist during clinical remission in horses with heaves. Vet. Immunol. Immunipathol. 2012 Mar 15:146(1):35-45. Epub 2012 Jan 31.

Communications Tout déplier Tout replier

Quessy Sylvain, A. Letellier, C. Surprenant, P. Buholzer. Detection of Toxoplasma gondii antibodies in swine herds in Quebec, Canada. 11e Congrès Sakepork, 8-10 septembre 2015 Porto, Portugal. Affiche.

Quessy Sylvain. Risk Assessment of Food Producing Establishments; a KEY component of National Food Safety Control Systems. 3e Congrès ICOPHAI, 6-8 août 2015, Thaïlande. Conférence.

Quessy Sylvain , Letellier A. Improvement of food safety and increased benefits for producers following application of HACCP-based good production practices. Congrès ICOPHAI, Porto de Galinhas, Brésil. 14 au 17 août 2013. Communication orale et modérateur.

Quessy Sylvain. Food Safety in Emerging Countries: Opportunities and Challenges. One day Symposium on Progress in Hygiene Science and Public Health. Ryerson University (School of Occupational and Public Health), Library Building, Toronto, February 23, 2012. Conférence.

Quessy Sylvain , A. Letellier. Development and implementation of HACCP based good production practices to increase food safety and reduce poverty. International Conference on Environmental security for Food and Health. Cape Comorin, India. February 16-18, 2012. Présentation orale et modérateur.

Quessy Sylvain , National Forum on Food Safety, Ministère de l’Agriculture de l’Alberta et Santé Canada. 11 et 12 janvier 2012, Edmonton, Alberta, Canada. Présentation orale.

Quessy Sylvain ., A. Letellier. Adaptation of HACCP-based Good Production Practices to ensure appropriate uptake in an emerging country. 1st International Congress on Pathogens at the human-Animal Interface (ICOPHAI): Impact, limitations and needs in Developing countries. United Nation Conference center, Addis Ababa, Ethiopia. Septembre 15-17, 2011. Présentation orale.

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