Date / Heure : Vendredi, 28 mars 2025 à 13 h 00 

Lieu : Local 1134, 3200 Rue Sicotte

Titre de la thèse : Dynamique de colonisation des poulets de chair par deux souches de Campylobacter jejuni et interactions hôte-pathogène

Résumé : Campylobacter jejuni est reconnu comme la principale bactérie d’origine alimentaire responsable de gastroentérites humaines dans le monde. C. jejuni réside dans le tractus gastrointestinal de divers animaux, incluant la volaille reconnue comme étant la principale source de transmission aux humains. En raison du nombre important de campylobactérioses humaines et de l’augmentation de la consommation de poulets, il est primordial de garantir la salubrité alimentaire de la viande et des foies de poulets. L’une des stratégies repose sur la réduction de la colonisation des oiseaux par C. jejuni grâce à des mesures de contrôle à la ferme. Toutefois, un contrôle adéquat de Campylobacter chez la volaille nécessite avant tout une compréhension plus approfondie de sa colonisation. Bien que les oiseaux puissent être colonisés par différentes souches de C. jejuni compétitionnant les unes avec les autres, les mécanismes sous-jacents demeurent inconnus. Par conséquent, cette thèse visait donc à évaluer l’impact d’une mono-infection et d’une co-infection avec deux souches de C. jejuni possédant des potentiels de compétition opposés sur leur colonisation cæcale et iléale, sur leur translocation vers le foie et sur les réponses immunitaires locales et systémiques des poulets. De plus, cette thèse a également évalué une mesure de contrôle reposant sur la modulation de la disponibilité en acides aminés par l’ajout d’une protéase à des moulées contenant différentes sources de protéines.

Jury : 

• Présidente-rapporteur : Guillaume St-Jean
• Directeur : Alexandre Thibodeau                                      
• Codirecteurs : Marie-Lou Gaucher, Philippe Fravalo                                           
• Membre  : Jean-Pierre Vaillancourt                                         

Lien Zoom : https://umontreal.zoom.us/j/85153041171?pwd=ncl8bQ4CIbd61gbuhNrxxkjPX2Qi7J.1

• ID de réunion: 851 5304 1171                                         
• Code secret: 682183

Mots-clés : Campylobacter jejuni, poulets de chair, colonisation intestinale, dissémination hépatique, réponse immunitaire locale, protéase exogène, microbiote intestinal.

Emplacement : Local 1134